HISTORIEK:
BEDRIJF EN FAMILIE
GEBOUW
WINKEL:
WINKELBEDIENDEN
INVENTARIS
BAKKERIJ:
BAKKERS
INVENTARIS VAN BRODEN
PATISSERIE:
PATISSIERS
INVENTARIS VAN PATISSERIE
homepage
©
ACTUEEL
Op 30 april 1899 opende Bloch frères een Boulangerie Viennoise, met als één van de specialiteiten de Pain à la grecque, in de Gentse Veldstraat. Op 28 maart 2008 sluit de winkel definitief de deuren.
Om dit stukje Gentse erfgoed niet helemaal te laten verdwijnen, bestaat deze website. Het is een inventaris van alle broden en patisserie die vandaag gemaakt worden en binnenkort kan iedereen die dat wil, ook de recepten uitproberen want de familie Bloch schenkt de recepten aan de klanten van vele jaren!
Deze site is dus niet af! Wekelijks zullen er foto's en/of recepten bijkomen. Het nieuws van de sluiting kwam heel onverwacht en snel en in eerste instantie hebben we beelden verzameld en vastgelegd. Zoals het hoort bij vakmensen wordt er gebakken "uit het hoofd" en dat betekent dat alle recepten moeten uitgeschreven worden. En daar is tijd voor nodig.
In de rubrieken "inventaris van broden" en "inventaris van patisserie" kan u elke foto aanklikken en dat zijn vandaag nog veel lege receptenblaadjes. Telkens er een recept bijkomt, krijgt de foto een stempeltje, , zodat u weet wat nieuw is.
Het zal nooit meer helemaal brood zoals van bij Bloch worden, maar zo blijft de traditie toch een heel klein beetje bestaan!
het echte Bloch receptenboekje!!
FOTO'S PATISSERIE BLOCH:
Reportage winkel/zaal (52 foto's)
Reportage patisserie (56 foto's)
Reportage bakkerij (91 foto's)
NIEUW RECEPT ONLINE: CHAGALL
Chagall
Nu al online:
  BAKKERIJ:
Bolus
Boerenjongen met krenten
Bruine Provence
Expo's, boterkoeken met krenten
Grote Kramiek
Scones
Speculaas
Witte Provence 1050 gr
Zondagsbrood of suikerbrood met kaneel
  PATISSERIE:
Apfelstrudel
Bananuts: recept voor 28 hartjes
Drie verschillende soorten Bara Brith
Bruine suikertaart
Citroencake
Chagall
Charlotte
Datenuts
Marsepein
Paradijstaart
Pizza
Religieuse
Truffels
Credits
De impuls om 'iets te doen' werd gegeven door Gudrun de Geyter - Gent Cultuurstad /Erfgoedcel Gent steunde meteen het idee - Universiteitsbibliotheek Gent maakte de inventaris: Geert Roels en Ingrid Decraeye de foto’s, Yana Frauke Vandendriessche de namen en recepten - Het Métier maakte de website
Het Métier